Wendigovo Stack Dump

wendigo

Administrator

Ročník 2021

Šípky jsem sbíral v říjnu. Asi zbytečně brzo. Přístě raděj zas v polovině listopadu.

Ze sušených šípků, přesně podle Ing. Valenty.

Kvasinky vínka.

Doléván cukr s 0,65 l vody, ale je to moc, nakonec zbyl cca 1 dl. - Příště raděj 0,5 - 0,6 l, dolít vodou to jde vždycky.

wendigo

Administrator

Re: Ročník 2021

Kvasilo snad 2 měsíce.
Po stočení z šípků jsem přidal svařenou vodu.

Silné sladké víno medovinové barvy, chuť podobná sherry.
Je lehce cítit karamelová příchuť (od sušení nad kamny?).

wendigo

Administrator

Re: Ročník 2021

2. várka

Založena 25. 2.

Opět přesně podle Ing. Valenty. Šípky jsem před spařením opral.

Kvasinky vínka.

Doléval jsem raděj cukr v 0,5 l vody, vyšlo to dobře, nakonec jsem ještě dolil trochu svařené vody.

Kvasí rozvážně, ani moc nepěnilo.

wendigo

Administrator

Re: Ročník 2021

18. 5. stočeno z šípků.
15. 6. uloženo do sklepa

Vlastnosti stejné jako u předchozí várky. Možná ještě trochu sladší - po stočení z šípků jsem myslím nedolil (skoro) žádnou vodu.

Po roce ve sklepě má tmavou barvu do červena a chuť připomínající mandlovou medovinu.

Upravil wendigo (16. 6. 2022 09:34)

wendigo

Administrator

Re: Ročník 2021

3. (pokusná) várka

Založeno 18. 5.
Jen 5 litrů.
Šípky jsem před spařením opral.
Víceméně podle Ing. Valenty. Jen první díl cukru s vodou jsem přidal rovnou do základu. Polovina šípků ležela u dna (nasály cukr?).

Ubral jsem jeden díl cukru (dolito 2x 0,25 Kg cukru v 0.35 L vody). Předchozí várky byly možná zbytečně sladké.

Šípky po pár dnech vyplavaly.

Po měsíci (16. 6.) stále ještě vesele kvasí, takže cukru je asi dostatek.

Kolem 1. 7. jstem stočil z šípků. Víceméně dobublalo a asi poprvé šípky klesly ke dnu. Víno je suché až trpké a má výraznou (šípkovou?) chuť.

2. 8. šlo do sklepa.

Chuťově žádná velká změna ani po měsíci ve sklepě.

Upravil wendigo (16. 6. 2022 09:32)