Wendigovo Stack Dump

wendigo

Administrator

Ročník 2024

Šípky jsem letos sbíral na konci září a byla to bída. Asi byly nějak dřív a bylo jich méně. Spousta byla opadaná nebo změklá.

wendigo

Administrator

Re: Ročník 2024

Šípky jsem klasicky dosušil nad kamny. Šípků bylo opravdu málo, sotva 600 g.
Založeno 21. listopadu.
Nemaje 2 velké hrnce, optimalizoval jsem postup - ve velkém hrnci 4 l vody (do něj jsem vsypal cukr, šípky a sůl), v menším jen 2 l vody (příště bych mohl dat 2,6 l a rovnou v tom svařit první cukr). Po vychladnutí se to smíchalo v demižonu.
Počáteční cukr odečtu od dolévaného.

26. 11. dolito 1 kg v 0,6 l vody, lehce pění - standard
1. 12. dolito zbylých 0.6 kg v 1,1 l vody (spíš naopak??) - bylo to jen tak tak, asi 5 cm pod zacatek hrdla - po zamíchání pění ven
16. 2. asi 0,5 p/m, stočeno s šípků - výrazná chuť, spíš sušší?
17. 2. přilit 1 l vody se 125 g cukru
26. 2. už téměř nebublá

2.4. stočeno do sklepa. Silné, výrazná chuť. Sladké akorát.