Wendigovo Stack Dump

wendigo

Administrator

Ročník 2022

Založeno 2. 9.
Letos byly bezinky nějak brzy. Sbíráno 1. září, kvalita jakž-takž. (nové místo se osvědčilo!)
Zjistil jsem, že vlastně nemám žádný recept od loňska.
- kýbl kosmatic -> cca 4 l bobulí
- zalil vodou, povařil 25 min
- propasíroval na cedníku -> 3-4 l šťávy
- přídal 1,5 kg cukru, živnou sůl a dolil vodou na 6 l
- vařil 50 min. (ehm, správně 30)

zbývá dolít 2x 0,5 kg cukru, asi v 1,5 l vody

Poprvé stočeno 2. 10. Dolil jsem asi 1,5 litru svařené vody. Kvasí už jen zvolna.

wendigo

Administrator

Re: Ročník 2022

31. 10. stočeno a uloženo do sklepa. Ještě lehce bublalo.

wendigo

Administrator

Re: Ročník 2022

Po měsíci ležení byl výsledek dost pochybný.
Chutná jako burčák.
Zkusím ho ještě překvasit, až bude stočený šípek.

wendigo

Administrator

Re: Ročník 2022

Když stoupla vnitřní teplota nad 20 stupňů, vyndal jsem prostě víno ze sklepa a nechal ho stát v 5l demižonech.
"Horní" várka spíš vybublává co2 (chuťově se zdá OK), "spodní" zdá se dokvášet.