Založeno 18. 5.
Jen 5 litrů.
Šípky jsem před spařením opral.
Víceméně podle Ing. Valenty. Jen první díl cukru s vodou jsem přidal rovnou do základu. Polovina šípků ležela u dna (nasály cukr?).

Ubral jsem jeden díl cukru (dolito 2x 0,25 Kg cukru v 0.35 L vody). Předchozí várky byly možná zbytečně sladké.

Šípky po pár dnech vyplavaly.

Po měsíci (16. 6.) stále ještě vesele kvasí, takže cukru je asi dostatek.

Kolem 1. 7. jstem stočil z šípků. Víceméně dobublalo a asi poprvé šípky klesly ke dnu. Víno je suché až trpké a má výraznou (šípkovou?) chuť.

2. 8. šlo do sklepa.

Chuťově žádná velká změna ani po měsíci ve sklepě.

Vlastnosti stejné jako u předchozí várky. Možná ještě trochu sladší - po stočení z šípků jsem myslím nedolil (skoro) žádnou vodu.

Po roce ve sklepě má tmavou barvu do červena a chuť připomínající mandlovou medovinu.

Založena 25. 2.

Opět přesně podle Ing. Valenty. Šípky jsem před spařením opral.

Kvasinky vínka.

Doléval jsem raděj cukr v 0,5 l vody, vyšlo to dobře, nakonec jsem ještě dolil trochu svařené vody.

Kvasí rozvážně, ani moc nepěnilo.

Silné sladké víno medovinové barvy, chuť podobná sherry.
Je lehce cítit karamelová příchuť (od sušení nad kamny?).

Ze sušených šípků, přesně podle Ing. Valenty.

Kvasinky vínka.

Doléván cukr s 0,65 l vody, ale je to moc, nakonec zbyl cca 1 dl. - Příště raděj 0,5 - 0,6 l, dolít vodou to jde vždycky.