Wendigovo Stack Dump / Šípkové víno

Ročník 2025

dummy@example.com (wendigo) — Wed, 06 May 2026 10:40:20 +0000

- 6. 5. stočeno do sklepa, dobublalo už před týdnem
- výrazná chuť, sladké akorát

Ročník 2024

dummy@example.com (wendigo) — Wed, 27 Nov 2024 09:47:01 +0000

Šípky jsem klasicky dosušil nad kamny. Šípků bylo opravdu málo, sotva 600 g.
Založeno 21. listopadu.
Nemaje 2 velké hrnce, optimalizoval jsem postup - ve velkém hrnci 4 l vody (do něj jsem vsypal cukr, šípky a sůl), v menším jen 2 l vody (příště bych mohl dat 2,6 l a rovnou v tom svařit první cukr). Po vychladnutí se to smíchalo v demižonu.
Počáteční cukr odečtu od dolévaného.

26. 11. dolito 1 kg v 0,6 l vody, lehce pění - standard
1. 12. dolito zbylých 0.6 kg v 1,1 l vody (spíš naopak??) - bylo to jen tak tak, asi 5 cm pod zacatek hrdla - po zamíchání pění ven
16. 2. asi 0,5 p/m, stočeno s šípků - výrazná chuť, spíš sušší?
17. 2. přilit 1 l vody se 125 g cukru
26. 2. už téměř nebublá

2.4. stočeno do sklepa. Silné, výrazná chuť. Sladké akorát.

Ročník 2023

dummy@example.com (wendigo) — Tue, 12 Mar 2024 09:35:39 +0000

7. 3. s mírným skluzem dolita voda s cukrem 1 kg/0,8 l. Dal jsem víc vody po zkušenosti s minulou várkou.
12. 3. dolito 0,6 kg/0,8 l. Vyšlo to akorát.

6. 6. stočeno s šípků. (asi 0,5 prdu/min z rourky) Dolito asi 1,6 l vody s 200 g cukru, což bylo až moc - demižon je plný.

7. 7. stočeno do sklepa. Zdá se, že voda je znát na chuti, ale uvidíme jak se zaleží.

Koštováno v říjnu. Je znatelně méně sladké, ale stále sladké. Chuť působí trochu řidším dojmem, vínovitěji.

Ročník 2022

dummy@example.com (wendigo) — Tue, 05 Mar 2024 08:11:22 +0000

Po zaležení trpkost trochu ustoupila, ale pořád bylo výrazně šípkové.
Ze sušených se mi zdá lepší.

Ročník 2021

dummy@example.com (wendigo) — Wed, 18 May 2022 09:03:04 +0000

3. (pokusná) várka

Založeno 18. 5.
Jen 5 litrů.
Šípky jsem před spařením opral.
Víceméně podle Ing. Valenty. Jen první díl cukru s vodou jsem přidal rovnou do základu. Polovina šípků ležela u dna (nasály cukr?).

Ubral jsem jeden díl cukru (dolito 2x 0,25 Kg cukru v 0.35 L vody). Předchozí várky byly možná zbytečně sladké.

Šípky po pár dnech vyplavaly.

Po měsíci (16. 6.) stále ještě vesele kvasí, takže cukru je asi dostatek.

Kolem 1. 7. jstem stočil z šípků. Víceméně dobublalo a asi poprvé šípky klesly ke dnu. Víno je suché až trpké a má výraznou (šípkovou?) chuť.

2. 8. šlo do sklepa.

Chuťově žádná velká změna ani po měsíci ve sklepě.

Ročník 2020

dummy@example.com (wendigo) — Fri, 03 Sep 2021 13:05:18 +0000

Po čtvrt roce ve sklepě získalo sytější barvu a karamelovější chuť.