Moučníky
  Jogurtový koláč
  Makovec
  Skořicová buchta
  Táč na plech (s ovocem a drobenkou)
  Perník
  Ovocné taštičky nebo závin
  Čokoládové muffiny
  Linecké těsto
  Křehké těsto na (jablkový)  koláč
  Hrnkový koláč
  Mrkvový dort
  Cheesecake
  Tiramisu
  Jablkový dort
  Čokoládová poleva
  Závin
  BeBe s krémem
  Cuketová buchta
  Kynuté těsto – poznámky od W.

Drobné pečivo
  Cookies
  Perníčky(vánoční)

Hlavní jídla – slaná
  Kuře na zelí
  Smažená rýže
  Houbový kuba
  Rybí koule
  Moravský bramborový salát
  Brokolicový koláč
  Hráškové pyré
  Ratatouille
  Zelí – příprava koupeného sterilovaného pro W.
  Zelňák
  Sójový guláš
  Sójový segedín
  Cuketové karbanátky

Hlavní jídla sladká
  Jáhlová kaše
  Pohanková kaše
  Ovocné knedlíky – těsto
  Svítek
  Rýžový nákyp
  Vdolky
  Lívance
  Jáhelník
  Povidlové taštičky (ze spařeného těsta – lze i na sladké knedlíky)

Polévky
  Cibulačka se sýrem
  Dýňová polévka
  Houbová polévka
  Krémová česnečka
  Bramboračka

Ostatní
  Mátový sirup
  Ovocný sirup
  Nálev na okurkový salát
  Kvasový chleba (z pekárny)

Moučníky

Jogurtový koláč

1 hrnek polohrubé mouky (raději špaldové)

½ hrnku cukru (ev. nahradit)

½ prdopeč

1 kelímek bílého jogurtu

2 vejce

Špetka soli

Ovoce, drobenka

Pečení cca 30 min na 160-180 °C

Makovec

1 hrnek mletého máku

1 hrnek špaldové mouky celozrnné

1 hrnek pohankové mouky

1 prdopeč

½ hrnku nasekaných rozinek (ev. též nasekané sušené švestky)

½ hrnku oleje

1/2 lžičky mleté skořice

1a1/2 hrnku mléka (nebo rostlinné alternativy)

4-5 lžic medu (lze nahradit taky javorovým sirupem)

Vše smíchat, péct ve vymazané a vysypané formě nebo na pečícím papíru na 180 °C cca 30 minut (zkusit špejlí).

Skořicová buchta

100 g pohankové mouky

100 g mandlové mouky

2 čajové lžičky prdopeč

2 vejce

2 oloupaná a nastrouhaná jablka

50 g medu

60 ml oleje

1 čajová lžička sušené pomerančové kůry

1 čajová lžička mleté skořice

Špetka soli

Rozinky (dle chuti), raději sekané

Vše smíchat péct ve vymazané a vysypané formě nebo na pečícím papíru na 170 °C cca 30 minut (zkusit špejlí).

Táč na plech (s ovocem a drobenkou)

500 g hladké mouky

500 ml mléka

200 g pískového cukru

2 vejce

30 g droždí

100 g rozpuštěného másla

Špetka soli

Ovoce, drobenka

Droždí nadrobit do misky, zasypat lžící  cukru a lžící mouky, zalít 100 ml vlahého mléka a rozmíchat na kaši – nechat vzejít kvásek. Smíchat mouku, cukr a sůl. Přidat kvásek, pak přidat zbytek mléka s rozkvedlanými vejci a máslem. Rozmíchat na tekuté těsto, nechat kynout cca hodinu v teple pod utěrkou (cca 2násobek původního objemu). Po vykynutí pomíchat – vyhnat bubliny. Vylít na vymazaný/papírem vyložený plech a nechat 30 minut kynout na plechu.  Poklást ovocem (řezem nahoru). Zasypat drobenkou. Pečení v předehřáté troubě na 180 °C 10 min, potom na 160 °C cca 30 min.

Perník

1 hrnek tmavé žitné mouky

1 hrnek špaldové mouky

Lze trochu mandlové mouky (není nutná)

1 hrnek oleje

1 balíček prášku do perníku

2 lžíce (hořkého) kakaa

½ balíčku namočených hrozinek

2 lžíce medu

2 lžíce javorového sirupu

Trochu mléka nebo rostlinné alternativy (přidávat postupně, množství tak, aby těsto bylo tuhé, ale drželo pohromadě)

Vše promíchat v tuhé těsto

Pečení na 180 °C, čas podle vrstvy – pokud tenká na velký plech, tak stačí 10 min.

Ovocné taštičky nebo závin

500 g (nejlépe celozrnné špaldové) mouky

125 g oleje nebo rozpuštěného ghí

200 ml piva

Vejce nebo oleje na potření

Náplň: povidla/strouhaná jablka se skořicí/ marmeláda….

Vše promíchat a uhníst těsto do koule, nechat v lednici odpočinout nejméně 30 minut, potom rozválet na placku a zavinout do závinu, nebo nakrájet čtverečky na taštičky, naplnit náplní, dobře uzavřít, povrch potřít vajíčkem nebo olejem.

Pečení cca 20-30 min na 10-190 °C

Čokoládové muffiny

100 g hořké čokolády (70% - 90% kakaa)

200 g polohrubé mouky

300 ml mléka

3 lžičky prdopeč

200 g rozpuštěného másla

100 g moučkového cukru

2 vejce

Čokoládu nalámat na kousky do mléka, ohřát a rozpustit, mouku a prdopeč promíchat, máslo utřít s cukrem a vejci, přidat čokoládové mléko a mouku s prdopeč, vše promíchat do hladkého řidšího těsta.

Pečení 20- 25 min na 180 °C

Linecké těsto

250g polohrubé mouky

90 g moučkového cukru

160 g másla

1 žloutek

Citronová kůra

Utřít cukr, žloutek, máslo a citrokůru, prohníst s moukou, odležet do chladu na min. ½ hodiny, péct v rozpálené troubě 180-200 °C 10-12 min

Křehké těsto na (jablkový)  koláč

400 g hladké mouky

1 Hera

1 prdopeč

5 lžic cukru moučka

8 lžic mléka

Vše promíchat. Lze udělat jako mřížkovaný koláč, nebo jako dvouvrstvý s náplní uprostřed. Pečení na cca 190 °C.

Hrnkový koláč

2 hrnky polohrubé mouky

½  hrnku cukru

½ hrnku oleje

1 hrnek jogurtu

1 celé vejce

1 prdopeč

Smíchat, nalít na plech, navrch ovoce (slupkou dolů) a drobenku. Pečení na 160-170 °C cca 30-40 min, zkusit špejlí.

Mrkvový dort

500 g polohrubé mouky (lze i špaldovou)

2 celá vejce

1 prdopeč

2 lžičky jedlé sody

250 ml medu

375 g másla ropuštěného

300 g hrubě strouhané mrkve

100 ml citronové šťávy

Lze přidat hrozinky, oříšky, brusinky…..

Pečení cca na 180 °C cca 40 min (podle výšky formy) – zkusit špjlí

Poleva – lze dovnitř i na vrchní stranu

Lučina/tvaroh, med, citronová šťáva

Cheesecake

200 g sušenek – nadrtit

30 g rozpuštěného másla

340 g tvarohu/lučiny/mascarpone/riccoty

120 g cukru

3 celá vejce

Trochu citronové šťávy

Rozdrcené (rozmixované) sušenky promíchat s máslem – na dno formy. Rozšlehat tvaroh, vejce, cukr a citršťávu. Péct na 190 °C cca 20-30 min (dort se nesmí klepat).

Tiramisu

Cukrářské piškoty

Mascarpone/ricotta/lučina cca 300-350 g

1 celé vejce a 2 žloutky

Silná káva

Cukr – 1 lžíce na vejce

Kakao na posyp

Utřít hladký krém. Piškoty promáčet v kávě – střídat vrstvu piškotů a vrstvu krému, nakonec krém a posypat kakaem.

Jablkový dort

250 g cukru

4 vejce

20 g kakaa

100 g dětské krupičky

¼ kg jablek strouhaných najemno

Lžička prdopeč

Z bílků udělat sníh. Utřít žloutky s cukrem, přidat jablka, kakao, krupičku promíchanou s prdopeč a nakonec sníh z bílků. Pečení cca 180 °C 10 min, potom 20-30 min na 160 °C.

Upečené lze rozříznout a promazat marmeládou a polít čokoládovou polevou.

Čokoládová poleva

120 g cukru

90 g tuku (hera, ev. máslo)

1 a ½ lžíce mléka

2 lžíce kakaa

Lžíce škrobové moučky

V kastrolu rozpustit tuk, odstavit, rozmíchat s tukem cukr, kakao a mléko a znovu lehce prohřát, stále míchat až k varu – přidat škrobovou moučku, zamíchat odstavit. Nevařit! Horkou polevu rozetřít na dort a nechat ztuhnout v chladu.

Závin

450 g hladké mouky

¼ kg másla

1 jogurt

Strouhaná jablka se skořicí, hrozinky

Zadělat na vále těsto, nechat chvíli odpočinout, pak vyválet placky, poklást strouhanými jablky se skořicí (ev. hrozinky přidat), zabalit, potřít vejcem, propíchat. Pečení dokud nezezlátne na vyšší teplotu.

BeBe s krémem

2 balíčky klasických BeBe sušenek

1 vanilkový pudink – svařit v 350 ml vody a nechat vychladnout

180 g másla

6 lžic cukru krupice

1 žloutek

1 lžíce rumu

Kakao

Žloutek utřít s cukrem a tukem a rumem, po troškách přidat pudink a našlehat. Polovinu krému obarvit kakaem. Natírat sušenky cca 4-5 ml vrstvou krému a skládat na sebe, střídat bílou a hnědou. Zabalit do alobalu a dát do ledničky min na 2 hod (lépe přes noc). Krájet na tenké plátky.

Cuketová buchta

3 vejce

150 g cukru

200 g rozpuštěného másla

300 g mouky

1 lžička prdopeč

150 g strouhané čokolády

250 g nastrouhané cukety

Rozšlehat vejce, až zpění, přidat cukr, potom máslo, pak mouku promíchanou s prdopeč, čokoládu a cuketu. Péct na 170 – 180 °C.

 

Kynuté těsto – poznámky od W.

Drobné pečivo

Cookies

250 g hladké mouky (lze i špaldová, pohanková, mandlová – nejlépe mix)

150 g rozehřátého másla

200 g cukru nebo 2polévkové lžíce medu

2 celá vejce

2 lžičky prdopeč

Dále dle chuti – úlomky čokolády, kokos, kandované ovoce, skořice, zázvor…..

Uhňácat kuličky a rozplácnout na placičky. Pečení na 170 °C cca 10 min.

Perníčky(vánoční)

500 g hladké mouky

250 g rozehřátého medu

150 g cukru (nebo jen med)

120 g lískových ořechů rozsekaných robotem

1 vejce

10 g jedlé sody

Koření dle chuti – skořice, hřebíček, badyán anýz, zázvor – vše mleté/drcené

Ev. trochu mléka, nedrží-li pohromadě

Uplácat tuhé těsto, nechat odpočinout pár hodin v lednici. Vyválet placku a vykrajovat perníčky, před pečením potřít bílkem/vajíčkem/mlékem.

Pečení cca 180 °C.

 

Hlavní jídla – slaná

Kuře na zelí

Kysané zelí

Kuřecí čtvrtky

brambory

Olej nebo máslo

Kmín, sůl, sladká paprika, ev. pálivá paprika

Pekáč lehce vymazat, na celou plochu rozprostřít kysané zelí (nepropírat a neslévat nálev); na zelí dáme porce kuřete a oloupané brambory nakrájené na tlusté plátky; sůl a koření smíchat, nasypat na kuře a brambory, kuře pomastit; pečeme přikryté cca 1 hod na 180-190 °C, dále ½ hod odkryté s grilem

Smažená rýže

1 hrnek rýže

½ hrnku hrášku (mražený nebo čerstvý, ne sterilovaný)

½ hrnku na kousky nasekané mrkve

1 střední cibule

6 stroužků česneku

2 vejce

½ lžičky kurkumy

2 lžíce oleje

Sojová omáčka

Maso na kousky/krevety (nemusí být)

Uvařit rýži nejlépe den předem a dát do lednice. Osmahnout maso a dát stranou. Usmažit míchaná vejce a dát stranou. Osmažit cibuli, česnek, hrách a mrkev do změknutí, přidat rýži - osmahnout, potom kurkumu, vejce, maso a prohřát, sundat z plotny a zamíchat sojovku.

Houbový kuba

250 g krup

¼ l hub (lze sušené – namočit)

3 stroužky česneku

2 menší cibule

Olej/sádlo/máslo/ghí

Kmín, sůl, majoránka

Kroupy propláchnout studenou vodou, sušené houby namočit. Cibuli orestovat na oleji do zlatova. Přidat kroupy, kmín, osmahnout. Dolít vodu, osolit a nechat vařit. Houby orestovat na másle, podlít a podusit, přidat česnek a majoránku. Vše smíchat a dát do pekáče/zapékací misky vymaštěného tukem. Péct na 180 °C do zlatohněda, ev. na závěr přidat gril.

Rybí koule

Vařená treska – nasekaná

Slanina, nebo kousek uzeniny – nasekané

1-2 vejce

Mletý parmazán

Strouhanka

Olej

Sůl

Pepř

Tymián

Oregano

Majoránka

Mletý muškátový ořech

Vše dobře promíchat a prohníst, uhňácat koule, potřít olejem nebo poklást máslem, dát na plech vyložený pečícím papírem

Pečení horký vzduch 200-210 °C, ke konci přidat gril, cca 30 min

Podáváme s rajskou omáčkou a těstovinami nebo rýží, případně s bramborovou kaší, bramborovým salátem apod.

Moravský bramborový salát

Brambory typu A vařené ve slupce

Vejce vařená natvrdo

Kyselé okurky nasekané nadrobno

Nadrobno nasekaná cibule

8 lžic oleje

2-3 lžíce octa

½ lžíce cukru

Horká voda

Sůl, pepř

Cibule, okurky, ocet, olej, pepř, sůl a cukr – promíchat a spařit horkou vodou. Brambory horké loupat a krájet na kostičky, házet do směsi, dobře promíchat. Nakonec vrstva nasekaných vajec.

 

Brokolicový koláč

1 vařená brokolice

2 sklenice krupice

1 kefír (nebo jogurt ředěný mlékem)

2 lžičky prdopeč

2 vejce

Lžička hořčice

Sůl, pepř, event. nadrobno sekaná pažitka

Mletý parmazán

Smíchat krupici s kefírem, vejci a hořčicí, nechat odpočinout 1-2 hod v chladu, přidat prdopeč a koření, těsto rozetřít na plech vyložený papírem, poklást růžičkami vařené brokolice, posypat sýrem a péct na 180°C (horký vzduch + horní ohřev na konci) cca 25 min

Hráškové pyré

400 g hrášku (mražený nebo čerstvý)

100 g šalotky

200 ml smetany

Lžíce másla

Sůl, pepř

Zesklovatět šalotku na másle, přidat hrášek a smetnu, krátce povařit, dochutit solí a pepřem a rozmixovat na pyré.

Ratatouille

Lilek

Cuketa

Cibule

Česnek

Papriky

Rajčata

Bazalka, tymián, oregano, rozmarýn

Orestovat cibuli, česnek a tvrdší zeleninu, potom přidat měkčí a koření a jen krátce podusit.

Zelí – příprava koupeného sterilovaného pro W.

Osmahnout nadrobno nakrájenou cibuli na oleji do růžova. Ze zelí slít nálev, přidat k cibuli, ev. lehce podlít vodou. Přidat drcený kmín a dusit. Pokud je moc kyselé, přidat cukr.

Zelňák

600 g kysaného zelí

300 g polohrubé mouky

2 vejce

Olej (cca 1 dcl)

Kmín, sůl, pepř

Umíchat těsto, rozetřít na plech na pečící papír v tenké vrstvě, pečení cca 180°C cca 20-25 min, ke konci dát horní gril.

Sójový guláš

Sójové kostky

Chleba

Hodně cibule

olej

Paprika mletá (koření)

Chilli (nemusí být)

Česnek

bobkový list

Pepř, sůl

Majoránka, kmín drcený

Sójové kostky povařit dle návodu – max 30 min, do vody lze přidat sůl ev. chilli, dobře vymačkat vodu. Nakrájenou cibuli osmahnout na oleji do zlatova, přidat vařené sójové kostky, zasypat hodně paprikou, přidat kmín, zalít vroucí vodou. Přidat bobkový list a nadrobený chleba (ev. chilli) a vařit, dokud se nerozvaří cibule a chleba. Nakonec přidat majoránku, sůl, pepř a česnek. Lépe nechat zaležet do druhého dne.

Sójový segedín

Sójové kostky

Hodně cibule

olej

Paprika mletá (koření)

bobkový list

Pepř, sůl

Kysané zelí

kmín drcený

hladká mouka

tatra nebo smetana

Sójové kostky povařit dle návodu – max 30 min, do vody lze přidat sůl ev. chilli, dobře vymačkat vodu. Nakrájenou cibuli osmahnout na oleji do zlatova, přidat vařené sójové kostky, zasypat hodně paprikou, přidat kmín, zalít vroucí vodou. Přidat bobkový list a kysané zelí. Potom přidat tatru nebo smetanu s rozmíchanou lžící hladké mouky. Vařit nejméně 15 minut. Nakonec dochutit.

Cuketové karbanátky

1 kg cukety

1 lžíce soli

4 stroužky česneku (prolisovaného nebo utřeného)

1 plechovka máslových fazolí

Vejce

150 g sýru feta

Pepř, nasekaná máta, kopr (lze též oregano, koriandr)

Cuketu nastrouhat a smíchat se solí – nechat stát 20 – 30 min. Vyždímat a scedit. Slít nálev z fazolí a rozmačkat je. Vše promíchat. Karbanátky lze smažit nebo péct v troubě cca ½ hod na 220 °C.

 

Hlavní jídla sladká

Jáhlová kaše

200 g jáhel (necelý hrnek)

1 l mléka (rostlinné alternativy)

50 g másla

Špetka soli

Na ochucení kakao/med/skořicový cukr

Jáhly proprat a 2x spařit. Zavařit do vroucího osoleného mléka. Vařit na mírném ohni cca 20 min.

Pohanková kaše

200 g pohanky (lámané)

1 l mléka

Máslo

Špetka soli

Ev. hrozinky

Na ochucení kakao/med/skořicový cukr

Pohanku na sucho lehce opražit na pánvi nebo v hrnci. Zalít ½ mléka, přisolit. Vařit a přilévat mléko cca 40 min. 15 min před koncem lze přidat hrozinky.

Ovocné knedlíky – těsto

250 g polotučného tvarohu

1,5 hrnku polohrubé mouky

1 vejce

2-3 lžíce oleje

Špetka soli

Svítek

6 vajec

9 lžic hrubé krupice

0,5 mléka

Sůl

Z bílků vyrobit sníh; do sněhu vmíchat žloutky, krupici a špetku soli; péct v pekáčku na 180 °C, upečené zalít svařeným mlékem

Rýžový nákyp

2 hrnky kulaté rýže

4-5 hrnky mléka

6-8 vajec sůl, citrokůra, cukr krystal, cukr moučka

Ovoce, marmeláda

Máslo/olej

Rýži proprat, nasypat do vroucího osoleného mléka, svařit na kaši, nechat odstát; vymazat pekáč; vejce oddělit bílky a žloutky, žloutky utřít s cukrem (1 žl. = 1 lžička cukru) a citrokůrou, zamíchat do rýžové kaše; do pekáče vrstva rýžové hmoty, ovoce, nakonec prstva rýžové hmoty; péct na 180 °C do zhnědnutí; z bílků a moučkového cukru ušlehat sníh, zapečenou rýžovou hmotu potřít marmeládou, nakydat sníh, zapéct zprudka do zhnědnutí (190 – 200 °C)

Vdolky

0,5 kg hladké mouky

250 ml mléka

1 kostka droždí

3 lžíce oleje

1 vejce

1 lžíce cukru

Lívance

2 hrnky vlažného mléka

2 hrnky hladké mouky

1 lžíce cukru

½ kostky droždí

2 vejce

Špetka soli

Citrokůra

 

Jáhelník

 

    150 g jáhel, nevařených

    750 ml sójového nebo rýžového mléka

    4-6 lžic javorového sirupu nebo medu

    200-300 g povidel

    450 g nastrouhaných jablek (nemusí být)

    80 g hrozinek

    3 lžíce kukuřičného škrobu

    2 lžíce skořice

    špetka soli

jáhly proprat, svařit s „mlékem“ a špetkou soli na kaši; kaši osladit sirupem. Jablka nastrouhat a smíchat se skořicí, škrobem a hrozinkami. Do vymazané formy lžící rozprostřete po celém dně menší polovinu kaše. Na vrstvu kaše rozetřete poloviční množství povidel, přidejte vrstvu jablečné směsi a zase povidla. Náplň uzavřete poslední vrstvou jahelné kaše a dejte péct na cca 40 minut na 180 °C. Ke konci pečení na chvíli zapněte gril.

Povidlové taštičky (ze spařeného těsta – lze i na sladké knedlíky)

450 g hladké mouky

375 ml mléka

37 g másla

1-2 vejce

Mléko přivést k varu a rozpustit v něm máslo, mouku spařit mlékem s rozpuštěným máslem, dobře promíchat, aby se mouka propařila, potom nechat vychladnout. Po vyhladnutí zapracovat vejce, Těsto prohníst důkladně rukama na válu. Těsto rozdělit na dva díly, vyválet placku, nakrájet čtverečky, do každého lžičku povidel, dobře přehnout a okraje přitisknout. Vkládat do vroucí vody a opatrně promíchat, aby se nelepily ke dnu. Vaření cca 5 minut.

Polévky

Cibulačka se sýrem

3 velké cibule

1 svazek mladé cibulky

1 lžíce oleje

1000 ml vývaru (z kostky lze)

100 ml bílého vína

1 bageta

8 plátků tvrdého sýra

Sůl, pepř

Ev. kadeřavá petržel

Cibule oloupat a nakrájet na kolečka cca 3 mm, orestovat na oleji dozlatova, podlít vínem, vařit 3 min, pak zalít vývarem a vařit cca 10 min, dochutit solí a pepřem. Bagetu nakrájet na plátky a nasucho opéct v troubě nebo na grilu. Polévku nalít do misek, přidat nakrájenou čerstvou cibulku, poklást plátky opečené bagety a sýrem. Zapéct v rozpálené troubě ev. ozdobit petrželkou.

Dýňová polévka

1 mrkev

1 šalotka

Kousek celeru

1 jablko

1 dýně (např. máslová)

Muškátový ořech mletý – špetka

Malá lžička mleté skořice

Event. Polévkové koření

Špetka sušeného mletého zázvoru

Sůl

Pepř

Olej

Oloupanou a na kostky nasekanou mrkev, šalotku a celer zpěnit na olej, zalít horkou vodou, přidat oloupanou, odjádřenou a na kostky nasekanou dýní a oloupané, odjádřené a nakrájené jablko, muškátový ořech, skořici a polévkové koření. Vařit do změknutí. Nakonec přidat zázvor, sůl a pepř a rozmixovat do hladka.

Houbová polévka

2 kostky zeleninového bujonu

¼ l hub (sušených)

3 menší krajíce chleba

½ menší cibule

1 stroužek česneku

3 snítky petržele

Olivový olej

Pepř, špetka mušk. oříšku

Houby namočit (pokud sušené), vyrobit zeleninový vývar, namočit chleba, nasekat cibuli a osmahnout dozlatova na oleji, nasekat petržel, přidat houby a česnek, potom petržel, vymačkat chleba a přidat, přidat koření a celé zalít vývarem, vařit cca 20 min a rozmixovat

Krémová česnečka

Česnek (2 stroužky dát stranou)

Olej

Mouka

1 vejce

Kysaná smetana, sůl, majoránka, rozmarýn ev. mletý pepř

Česnek nakrájet na plátky a lehce osmahnout na oleji, přidat mouku a vytvořit jíšku, zalít studenou vodou, rozmíchat (aby nebyly hrudky), přidat kysanou smetanu, sůl a koření, vařit cca 10-15 min. Přidat rozšlehané vejce a 2 stroužky rozmačkaného česneku (ev. pepř).

Bramboračka

Brambory

Houby (sušené – namočit)

Mouka hladká (špaldová)

Tuk

Zelenina (mrkev, celer, petržel, lze i další druhy) na kostky

Cibule

Drcený kmín, bobkový list, nové koření (cca 5 kuliček)

Pepř, Sůl, majoránka

Česnek (1 stroužek)

Z tuku a mouky udělat jíšku, přidat studenou vodu, rozmíchat, aby nebyly žmolky. Přidat zeleninu, houby a brambory, kmín, bobkový list a nové koření. Vařit do změknutí hub a brambor, často míchat. Ke konci přidat prolisovaný česnek, sůl, pepř a majoránku.

Ostatní

Mátový sirup

70 g čerstvé máty

500 g cukru krystal nebo krupice (lépe třtinového)

500 ml vody

Šťáva ze 2-3 citronů (bez  pecek!)

Vypařená lahev

Svařit vodu s cukrem,  mátu omýt, nasekat a přidat co cukerného roztoku. Lehce povařit. Nechat odstát min. 3 hodiny (nejlépe přes noc). Přecedit. Tekutinu zahřát, nevařit, přidat citronovou šťávu a promíchat. Plnit do láhve nejlépe přes sítko.

Ovocný sirup

1 kg ovoce (maliny, rybíz, ostružiny….)

1 kg cukru

1 citron

2 snítky máty

Ovoce odšťavnit, šťávu naředit vodou – celkem 1 l tekutiny. Nalít do hrnce, přidat omytý citron krájený na osminy, zahřívat. Přidat mátu. Až se udělá pěna vylovit citrony a mátu a přidat cukr. Pořádně rozpustit – hotovo.

Nálev na okurkový salát

0,8 l vody

2,5 lžíce octa

4 lžíce ckurku

0,25 lžíce soli

Pepř

Kvasový chleba (z pekárny)

100 g Kvasu

750 g mouky  (350 g žitné, 400 g pšeničné)

500 ml vody

Sůl, kmín, ev. semínka

Promíchat kvas, 250 g žitné mouky a 500 ml vody. Nechat přes noc. Ráno přidat ostatní ingredience, promíchat. Nechat kynout cca 6 hod. Pečení v pekárně na program 3.